One pot pasta – simpel & lekker pastagerecht (+ video)

Geen zin om vanavond lang in de keuken te staan? Laat het werk dan voor je doen. Ik heb een heerlijke vegetarische one pot pasta gemaakt waar je zo goed als geen omkijken naar hebt. Nog een pluspunt: deze one pot pasta is ontzettend lekker!

Billy van der Gaag

Oprichter van Leukegeit. Vader, gek op eten - schrijft graag over financiële vrijheid, vegan recepten, groen leven & minimalisme.

Volg Billy:

Wat is one pot pasta?

Tot een paar weken geleden had ik nog nooit van one pot pasta gehoord. Jij ook niet? Gelukkig, dan was ik niet de enige. One pot pasta is eigenlijk heel simpel, je bereidt een heerlijke pasta maaltijd in één pan. Alle ingrediënten in een pan, 10 minuten wachten en eten maar.

Oké, er komt íets meer bij kijken, maar het is echt ontzettend eenvoudig om te maken. Als je een beetje doorsnijdt, staat de pasta binnen 20 minuten op tafel. Daarnaast is het ook nog eens verrassend smaakvol, omdat de smaak van de kruiden en de groenten alvast zo goed in de pasta kunnen trekken.

Bekijk mijn one pot pasta video

Vond je de video leuk? Abonneer je dan ook even op mijn YouTube kanaal. Dan krijg je automatisch een melding als er een nieuwe video verschijnt. 🙂

---

---

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, klein gesneden
• 1 Spaans pepertje, klein gesneden
• 500 gram spaghetti
• 1200 ml water
• 250 gram gesneden stukjes champignon
• 1 courgette, in kleine blokjes
• 3 handjes verse spinazie
• 200 gram diepvrieserwten
• 1 flinke eetlepel tijm
• Peper en zout
• Een flinke klodder crème fraîche
• Edelgistvlokken (een soort Parmezaan-achtige smaak)

Hoe maak je deze one pot pasta?

1. Verwarm in een grote pan de olijfolie en bak hier in 2 minuten de knoflook en Spaanse peper aan.
2. Plaats vervolgens de rest van de ingrediënten, met uitzondering van de crème fraîche en de edelgistvlokken in de pan.
3. Breng de pasta aan de kook en zet het vuur hierna laag en laat het geheel zo’n 10 minuten zachtjes borrelen, totdat de spaghetti gaar is. Roer de pasta zo nu en dan even door elkaar.
4. Zet het vuur uit zodra de spaghetti gaar is en besprenkel de pasta met wat peper en zout en voeg de crème fraîche en edelgistvlokken naar keuze toe.

Deze one pot pasta is de perfecte healthy fastfood maaltijd na een lange werkdag. Naar de snackbar fietsen kost je meer tijd. Die extra kilo eraf sporten trouwens ook.