Kom je me ook volgen op Instagram? 🙆🏼‍♂️ Volg me hier!

Barbecue recepten – 6 heerlijke zomerse gerechten

Billy van der GaagIn de zomer staat de barbecue bij ons regelmatig aan, maar het kan soms nog wel eens aan wat variatie ontbreken. Vaak denk je bij een bbq aan stukken vlees en vis, maar dat is zeker niet nodig. Bekijk onze heerlijke barbecue recepten (vis, vlees en salade) om jezelf en je vrienden te verrassen.

1. Zalm met een honing mosterd marinade

Ingrediënten:

  • 400 gram (verse) zalm met huid
  • olijfolie
  • sojasaus (naar eigen invulling)
  • 2 eetlepels mosterd (grof of fijn)
  • 2 eetlepels honing
  • citroensap
  • peper en zout

Vermeng de sojasaus, mosterd, honing, citroensap en olijfolie eerst met elkaar. Snijd de zalmmoot in 4 gelijke stukken. Giet vervolgens de marinade van o.a. honing en mosterd over de zalmmoten heen en zorg dat ieder stukje zalm bedekt is met deze marinade. Dek het af met wat folie en laat het in de koelkast minstens een uur marineren. Op de barbecue hoef je ze later alleen maar enkele minuten te roosteren, totdat de zalm gaar en nog heerlijk zacht is.

2. Kip drumsticks met een zoete ketjap marinade

Ingrediënten:

  • 400 biologische kip drumsticks
  • 1 eetlepel ketjap
  • wat citroensap
  • olijfolie
  • halve liter kippenbouillon

Kook de kip drumsticks eerst een half uurtje gaar in de kippenbouillon. Vermeng de rest van de ingrediënten met elkaar tot een marinade en stop de kip drumsticks er in. Laat dit een minuut of 10 marineren en rooster deze heerlijk gemarineerde kip drumsticks nu een kwartiertje op de barbecue.

3. Frisse komkommer salade

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • komkommer
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 theelepels suiker
  • verse bieslook

Snij de ui in kleine blokjes en meng dit met de mayonaise, suiker, olie en de suiker. Hak de komkommer daarna in kleine stukjes/blokjes en meng dit door de dressing heen. Garneer het als laatste met de bieslook en je hebt een een lekkere frisse komkommer salade voor bij de barbecue.

4. Lekkere avocadodip – op stokbrood

Ingrediënten:

  • 2  rijpe avocado’s
  • 1 rijpe ontvelde tomaat
  • 1 fijngeraspte ui
  • 1,5 dl zure room
  • een halve theelepel chilipoeder
  • halve theelepel mayonaise
  • 1 theelepel citroensap

Pureer alle ingrediënten met elkaar tot een gladde dip. Laat dit daarna nog minstens een uur in de koelkast staan om weer op temperatuur te komen en daarna kan de avocadodip op tafel worden gezet als smeersel of dip tijdens het barbecueën.

5. Gepofte aardappel met heerlijke kruiden

Ingrediënten:

  • 600 gram aardappels
  • 4 stukken aluminiumfolie om de aardappelen in te wikkelen
  • 8 teentjes knoflook (niet pellen)
  • 8 takjes tijm
  • 80 gram boter
  • peper & zout

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (zo’n 2 cm). Vouw de stukken aluminiumfolie éénmaal dubbel en leeg hier de aardappelblokjes op. Voeg per aardappel pakketje 2 teentjes knoflook, een kwart van de tijm en de boter en verse peper en zout toe. Vouw de pakketjes dicht en laat ze in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar poffen op de barbecue.

6. Barbecue recepten – heerlijke garnalen in marinade

Ingrediënten:

  • 12 grote ongepelde garnalen
  • 3 theelepels ongezouten boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 takjes fijngehakte tijm
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • een snufje zout.

Smelt in een steelpan op gemiddeld vuur de boter en voeg de knoflook toe. Laat dit samen een minuut of 3 zachtjes borrelen. Haal hierna de pan van het vuur en voeg de citroensap, tijm, paprikapoeder en cayennepeper toe. Roer dit goed door en laat het geheel op kamertemperatuur komen.

Maak de garnalen schoon en stop deze daarna in een plastic zakje en voeg de zojuist gemaakte marinade toe. Schud het goed door en laat het nog minimaal een half uur in de koelkast marineren. Hierna kunnen de garnalen in een minuut of 3-4 op de barbecue geroosterd worden.

Ik heb de ingrediënten voor alle gerechten voorgeschreven voor zo’n 4 personen. Eet smakelijk!

Eén leuke geit 🐐

  1. 🐐 Veronica

    Hoi Billy, zondag gaan we heerlijk bbq-een op mijn volkstuin met de buren, deze recepten ga ik zeker maken!

Mekker je gezellig mee?

Goed om te weten
Door je reactie te versturen ga je ermee akkoord dat we je gegevens met zorg en liefde verwerken volgens onze privacyverklaring. 🐐

Navigate