Oliver ging aan de slag met dit Italiaans geïnspireerde gerecht. Dit gerecht met gegrilde courgette en aubergine is heerlijk als bijgerecht of door de pasta of risotto.
1 reactie
Dit recept voor gevulde aubergine uit de oven is een traktatie om te eten. De harde aubergine tovert zich in de oven om tot een fluweelzachte en zoete variant en is perfect in combinatie met de vulling en de saus.
3 reacties
Je kunt vegetarische balletjes natuurlijk gewoon kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Maar wat dacht je ervan om deze eens zelf te maken? Het is makkelijk en onwijs lekker. Bekijk het recept en mijn video om zelf vegetarische gehaktballen van aubergine te maken.
4 reacties
Vegaburgers zijn in mijn ogen de lekkerste burgers die er bestaan – voedzaam, lekker en gezond! Alhoewel, dit laatste gaat natuurlijk niet helemaal op. Toch probeer ik een vegaburger altijd zo gezond mogelijk te maken. En raad eens? Vandaag heb ik zo’n heerlijke, gezonde vegaburger voor je klaarstaan. Bekijk mijn recept voor een heerlijke burger van aubergine en hummus.
2 reacties
Melanzane is een soort lasagne, maar dan zonder lasagne bladen. Een voornamelijk op groente gebaseerde lasagne met ‘bladen’ van gegrilde aubergine. En om de melanzane niet al te gezond te maken, heb ik een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas aan dit gerecht toegevoegd. En het fijne is: het is nog eens makkelijk te maken ook. 🙂