Haal de zon in huis met deze Thaise salade, want eenmaal geproefd wil je niet anders meer. Deze salade is niet alleen onwijs lekker, maar is ook nog eens erg gezond. Thailand here I come!
De Thaise lach
Ik ken werkelijk niemand die niet van Thailand houdt. De tropische stranden, de bekende Thaise lach en de street stalls met heerlijk eten maken dat je dit land niet snel wilt verlaten. Eerder maakte ik al deze pad thai en vandaag staat deze Thaise salade op het menu.
Deze Thaise salade maakt dat ik à la minute weer een ticket naar Thailand wil boeken. Drankje in de ene hand. Salade in de andere hand en genieten maar. De salade bestaat voornamelijk uit diverse groenten – van boerenkool tot reepjes paprika.
De dressing is trouwens het hoogtepunt van deze gezonde salade. Het is een combinatie van onder andere knoflook, sesamolie, gember, sojasaus en limoen. En als deze smaken je niet doen denken aan Thailand, dan weet ik het ook niet meer. 😉
Uit het Broednest van soChicken
Gezond eten, ook als de chips lonkt
Laat ongezond eten staan zonder constant te worstelen.
Bekijk de cursus★ 9,4 van deelnemers · 5 korte lessen
Wat heb je nodig voor deze salade?
Aantal personen: 2 flinke porties of 4 kleine porties als bijgerecht.
Maken van de dressing: 5 minuten
Snijden van de groenten: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten dressing:
- 80 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 1 tot 2 cm verse gember, geschild
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels appelcider azijn
- 3 eetlepels soja saus
- 2 eetlepels honing – of agavesiroop om de salade vegan te houden
- sap van 1/4 limoen
Ingrediënten salade:
- 150 gram doperwten
- 75 gram boerenkool
- 2 paprika’s – ik gebruikte een rode en een gele paprika
- 3 wortels
- 3 lente ui
- flinke bos koriander – voor de liefhebber
- handje gezouten pinda’s
Bereidingswijze:
- Blancheer de doperwten voor 2 minuten en spoel ze goed na met koud water om nagaren te voorkomen.
- Maak ondertussen de dressing voor deze Thaise salade door alle ingrediënten hiervoor in een keukenmachine te malen tot een vloeibare, gladde substantie.
- Snijd de groenten voor de salade fijn. De paprika’s, lente ui en koriander in dunne reepjes. De wortel schaafde ik met een dunschiller, zodat je niet op harde stukken wortel aan het kauwen bent.
- Masseer de ingrediënten en de dressing met je vingers door elkaar en je gezonde salade is klaar.
Na het eten van deze salade weet het zeker. Ik wil snel weer terug naar Thailand. 🌴
Wat is jouw favoriete Thaise gerecht?
Verder lezen:
Gratis · elke maandag om 7 uur
Begin je week een beetje lichter
Elke maandag stuurt Jelle Hermus van soChicken je een persoonlijk verhaal met tips die je meteen kunt gebruiken. Over rust, geld, gewoontes en een leuker leven.
Jelle Hermus
Bijvoorbeeld: “Over leven met weinig geld (+ 17 dingen die ik schrapte voor meer rust in mijn hoofd)”
Ruim 170.000 mensen krijgen hem al. Uitschrijven kan met één klik (privacy).
2 leuke geiten 🐐🐐
Eet je de boerenkool rauw?
Hoi Jolien! Ja klopt, je kunt de boerenkool gewoon rauw eten. Door de boerenkool en de overige ingrediënten als het ware te masseren met je vingers wordt de boerenkool zachter. Deze salade is echt heerlijk trouwens! 🙂