Kom je me ook volgen op Instagram? 🙆🏼‍♂️ Volg me hier!

Vegan brownie recept – met courgette

Billy van der GaagWie houdt er niet van brownies? Vandaag een gezond brownie recept. Jawel, met courgette en zonder ei. Allemachtig lekker en helemaal vegan.

Wat heb je allemaal nodig voor een flinke brownietaart?

  • 125 gram volkorenbloem (of -nog gezonder- speltbloem)
  • 80 gram suiker
  • 60 gram rauwe en ongezoete cacao
  • Een halve theelepel bakpoeder
  • 1 courgette
  • Snufje vers zeezout
  • 50 gram extra vierge olijfolie
  • 50 gram zonnebloemolie
  • Het schraapsel van een vanillestokje
  • 50 gram pure chocolade, in kleine stukjes

Hoe maak je deze allemachtig lekkere vegan brownietaart?

  1. Verwarm de oven voor op zo’n 175 graden Celsius en vet ondertussen een lage bakvorm in (zoals degene die wij hebben gebruikt).
  2. Stop alle droge ingrediënten in een grote bak, dus de bloem, suiker, cacao, bakpoeder en het zout. Even goed doorroeren en klaar.
  3. Pak vervolgens een staafmixer en pureer de courgette tot prut en voeg het schraapsel van het vanillestokje en de olie toe. Meng even goed door en voeg het hierna toe aan de droge ingrediënten.
  4. Roer alles goed door, het moet er uiteindelijk een beetje uitzien als zachte boter. Niet te nattig en niet te vettig. Strooi de pure chocolade over het mengsel en roer nog even goed door.
  5. Giet alles nu in de bakvorm en bak de brownietaart af in zo’n 15 minuten. Dat is nog te overzien toch?
  6. Nog even een kwartiertje af laten koelen, en dan kun je genieten van je home made brownie.
  7. Voor extra deliciousness: dek de brownie af en stop het een klein uurtje in de vriezer. Je weet niet wat je meemaakt. Probeer het zelf maar eens.

Brownietaart

Ga jij deze vegan brownie zelf ook uitproberen of heb je een variatie op dit recept? We zijn benieuwd naar jullie tips en ervaringen.

Bekijk ook deze video van witte brownies

Vind je de video van de havermout blondies leuk? Abonneer je dan ook even op het YouTube kanaal. Dan krijg je automatisch een melding als er een nieuwe video verschijnt. ?

6 leuke geiten 🐐🐐

  1. 🐐 ver-greetmenietje

    Ze zijn heerlijk. Niemand kon geloven dat er courgette in dit recept zat!

  2. 🐐 lieke

    Ziet er lekker uit, ik ga ‘m zeker proberen. Wel een beetje zonde om raw cacao te gebruiken als je de taart nog gaat bakken, dan is die cacao niet “raw” meer. Dan is het veel goedkoper om gewone cacao te gebruiken.

  3. 🐐 Inge

    Kun je deze brownies een poosje in de diepvries bewaren?

  4. 🐐 Billy

    Dat moet wel lukken! Ik weet niet hoelang je de brownies in de vriezer wilt bewaren, maar een paar weken zou prima moeten kunnen. 🙂

  5. 🐐 Marit

    Is het mogelijk om nog iets van noten toe te voegen? Vind persoonlijk brownie met nootjes erg lekker 🙂

  6. 🐐 Billy

    Hi Marit, zeker doen! Klinkt inderdaad ook lekker om nootjes toe te voegen aan de brownie. 🙂

Mekker je gezellig mee?

Goed om te weten
Door je reactie te versturen ga je ermee akkoord dat we je gegevens met zorg en liefde verwerken volgens onze privacyverklaring. 🐐

Navigate