Fajitas is een gerecht uit de Mexicaanse keuken. De Mexicaanse keuken staat er om bekend dat het eenvoudig is om het vlees te vervangen voor bonen of een vleesvervanger, zoals mijn seitan fajitas versie. Lees hieronder het recept!
♥️ Mexicaanse keuken
Ik ben gek op de Mexicaanse keuken. Vanwege de smaak én omdat het zo makkelijk is om de gerechten vegetarisch te maken. Vandaag heb ik een fajitas gemaakt met stukjes seitan.
Eén van de belangrijkste ingrediënten voor lekkere fajitas is blokjes tomaat, sla en uiteraard tortilla’s. Het fijne is dat fajitas een gerecht is dat weinig tijd kost om te maken. Perfect voor een doordeweekse avond waar je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Grappig weetje overigens: fajitas betekent zoiets als reepjesvlees. Deze versie is helemaal vleesloos, maar bevat wel gekruide reepjes seitan. 😉
Ingrediënten:
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Baktijd: 5 minuten
- 1 pot seitan
- sap van een halve limoen
- 2 theelepels chilipoeder
- snufje cayennepeper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode paprika, in smalle reepjes
- 1 gele paprika, in smalle reepjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 avocado, in smalle reepjes
- 8 middelgrote tortilla’s
- 2 tomaten, in blokjes
- klein bosje koriander, alleen de blaadjes
- pikante saus
- optioneel: sla en geitenkaas (of crème fraîche)
Bereidingswijze:
- Laat de seitan uitlekken en trek de stukjes seitan een beetje uit elkaar tot er dunne reepjes ontstaan. Meng de reepjes seitan in een kom samen met het limoensap, olijfolie, chilipoeder en cayennepeper.
- Verwarm een koekenpan op het vuur samen met een scheutje olijfolie en bak hier de seitan samen met de reepjes paprika en rode ui op hoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
- Bedek het midden van de tortilla met het mengsel van seitan en reepjes paprika en ui. Leg er vervolgens de overige ingrediënten op – wat jij lekker vindt. Knijp er wat van de pikante saus over en vouw de tortilla op om lekker te kunnen gaan eten.
- Je kunt er ook voor kiezen om iedereen zijn of haar eigen fajitas te laten vullen. Zet alles in bakjes klaar op tafel en en laat iedereen zelf de fajitas vullen met wat ze lekker vinden.
Eet smakelijk! 🙂
Leukegeit nieuwsbrief 🥑
Schrijf je in en blijf om de week op de hoogte van de laatste leukigheid. Meer dan 47.500 mensen gingen je voor! 🐐
