Op zoek naar gezonde & betaalbare weekmenuā€™s? Klik hier...

Watermeloen salade met feta – frisse zomerse salade

In de zomer heb ik meestal geen zin om urenlang in de keuken te staan. Vandaar dat ik een recept voor een watermeloen salade met feta voor je klaar heb staan. Ik maakte deze zomerse salade van de week en werd verrast door de eenvoudige, maar verrassende smaken in deze salade. Krijg je ook al de watermeloen-vibes? Bekijk dan snel hieronder het recept!

Billy van der Gaag

Billy van der Gaag

Oprichter van Leukegeit. Vader, gek op eten - schrijft graag over financiƫle vrijheid, vegan recepten, groen leven & minimalisme.

Volg Billy: Volg Billy op Instagram

“Moeilijk, moeilijk, moeilijk, moeilijk – Nee makkelijk!”

Ken je hetĀ liedje Ik heb een heel zwaar levenĀ van Brigitte Kaandorp? Dat is ook wat er vaak gebeurt hoeĀ mensen reageren als het zonnetje nĆ©t even iets langer aanwezig isĀ dan we gewend zijnĀ om haar warmte naar ons te uiten. Ik kan er juist alleen maar van genieten en stap over op een tranquilo levensstijl om vervolgens neer te strijkenĀ op een willekeurig terras voor een ijskoud wit biertje.

 

Daar sta je dan met je grote watermeloen. Wat een joekel – vind je ook niet? Dit recept voor een watermeloen salade met feta, munt en een Spaans pepertje voor wat pittigheid staat binnen 15 minuten op tafel. Heb je alles al in huis voor de salade? Goed voorbereid, let’s go!

Ingrediƫnten voor deze frisse watermeloen salade

Totale tijd: 15 minuten
Aantal personen: 2

  • Halve watermeloen
  • 100 gram feta
  • 2 tomaten
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 rode ui
  • 1 Spaans pepertje
  • Handjevol verse munt
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de schil van de watermeloen en snijd de meloen in kleine blokjes. Verwijder eventueel de pitjes als je deze echt niet lekker vindt. Ik heb er zelf geen problemen mee.
  2. Pluk samen met je huisdier een bosje munt uit je tuin en snijd de munt in kleine reepjes.
  3. Snijd de feta in kleine blokjes, zodat je straks met iedere hap ook een stukje feta proeft. Je kunt in je leven niet genoeg feta eten toch?
  4. Snijd de rode ui en de Spaanse peper in smalle ringen en de twee tomaten in blokjes.
  5. Hussel alle ingrediĆ«nten van hierboven lekker door elkaar in een grote kom en voeg het sap van de citroen toe. Breng de salade op smaak met een flinke draai aan je peper- en zoutmolen en je hebt echt dĆ© zomerse maaltijd van het jaar gemaakt. En dat allemaal binnen een kwartier, goed bezig! šŸ™‚

watermeloen salade

Leukegeit nieuwsbrief šŸ„‘

Schrijf je in en blijf om de week op de hoogte van de laatste leukigheid. Meer dan 47.500 mensen gingen je voor! šŸ

Geen zorgen ā€“ je gegevens blijven tussen ons.
Als je genoeg van me hebt kun je je op elk moment weer uitschrijven. šŸ˜Š

Mekker je gezellig mee?

Goed om te weten
Door je reactie te versturen ga je ermee akkoord dat we je gegevens met zorg en liefde verwerken volgens onze privacyverklaring. šŸ

Navigate