Zwarte bonensoep

Heb je nog een paar blikken zwarte bonen in huis? Komt dat even goed uit - je kunt hier deze heerlijke zwarte bonensoep mee maken. De voorbereidingen duren slechts 10 minuten, de rest gaat vanzelf.

Billy van der Gaag

Oprichter van Leukegeit. Vader, gek op eten - schrijft graag over financiële vrijheid, vegan recepten, groen leven & minimalisme.

Volg Billy:

In de ban van de ring soep

Je zult zo onderhand wel denken dat ik alleen maar soep recepten op mijn website plaats. Klopt wel een beetje. De laatste tijd was ik in een soepfase en deze recepten wilde ik dan ook graag met je delen.

Dat is ook het geval met deze zwarte bonensoep. Een soep die zo vullend en rijk van smaak is – die verdient een plekje op het web. Gevuld met onder meer zwarte bonen, bleekselderij en wortel en op smaak gebracht met chili vlokken en de nodige komijn. Wil je het feestje compleet maken – garneer de zwarte bonensoep dan naar wens met wat schijfjes avocado, koriander en eventueel met wat tortilla chips.

Uit het Broednest van soChicken

Gezond eten, ook als de chips lonkt

Laat ongezond eten staan zonder constant te worstelen.

Probeer gratis

★ 9,4 van deelnemers · 5 korte lessen

Zwarte bonensoep

De ingrediënten hieronder om deze zwarte bonensoep te maken zijn genoeg voor 4-6 kommen. De voorbereiding om deze soep te maken duurt zo’n 10 minuten. De rest gaat haast vanzelf - binnen een uur staat de soep op tafel.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Porties: 4 tot 6 kommen

Gang: Soep

Ingrediënten Bereiding Notities

Ingrediënten

  

• scheutje olijfolie
• 2 uien - kleingesneden
• 3 stengels bleekselderij - in dunne ringen
• 1 wortel - kleingesneden
• 4 teentjes knoflook - fijngesneden
• 4 theelepels komijnpoeder
• 1/2 theelepel chili vlokken - of iets minder als je niet van erg pittig houdt 🌶
• 4 blikken van 400 ml zwarte bonen - afgespoeld en uitgelekt
• 1 liter groentebouillon
• klein bosje koriander - fijngehakt
• 2 eetlepels citroensap
• peper en zout
• Optioneel: om te garneren: verse koriander schijfjes avocado, tortilla chips

Bereiding

 

1. Verhit een scheutje olijfolie in een flinke soeppan op laag vuur en voeg de gesnipperde ui, bleekselderij en wortel toe, samen met een snufje zout. Kook, en roer af en toe door elkaar, tot de groente zacht is - dit duurt zo'n 10 minuten.
2. Voeg de knoflook, chili vlokken en komijnpoeder toe en bak tot ze geurig zijn - ongeveer een halve minuut. Giet de zwarte bonen en de groentebouillon erbij en laat de soep op middelhoog vuur voor 30 minuten sudderen.
3. Gebruik vervolgens een staafmixer om een deel van de zwarte bonensoep te pureren. Op deze manier ontstaat er een gebonden soep waar nog een deel van de groente en zwarte bonen zichtbaar zijn.
4. Roer er de verse koriander en het citroensap door en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Garneer de soep optioneel met nog meer verse koriander, wat schijfjes avocado en een handjevol tortilla chips.

Notities

En de zwarte bonensoep is klaar! Je kunt de soep direct eten, een dag van tevoren maken, of je kunt (een deel van de soep) invriezen om op een later moment te eten. Allemaal prima.🍜

Deze zwarte bonensoep is snel gemaakt en ik weet zeker dat deze soep vaker op het menu zal staan. Bij mij in ieder geval zeker.

Ik ben heel benieuwd of je deze soep ook eens gaat maken. Laat het me dan zeker weten als reactie onderaan het artikel of via Instagram of Facebook. Wordt gewaardeerd!🙏🏼

Gratis · elke maandag om 7 uur

Begin je week een beetje lichter

Elke maandag stuurt Jelle Hermus van soChicken je een persoonlijk verhaal met tips die je meteen kunt gebruiken. Over rust, geld, gewoontes en een leuker leven.

Jelle Hermus

Bijvoorbeeld: “Over leven met weinig geld (+ 17 dingen die ik schrapte voor meer rust in mijn hoofd)”

Stuur me de maandagmail

Ruim 170.000 mensen krijgen hem al. Uitschrijven kan met één klik (privacy).