Een salade lunchen in plaats van brood is als in een berenpak over straat gaan en door de plassen stampen. Het is verfrissend en vrij ongewoon. Je kiest toch sneller voor gewoon een boterham. Bekijk mijn top 5 lekkere, gezonde salades die ik de afgelopen tijd gemaakt heb.
Snelle, gezonde salades maken
Met het heerlijke lenteweer op komst kijk ik er altijd weer naar uit om salades te eten. Meestal eet ik een salade als lunch, maar ook ‘s avonds eet ik op een zonnige dag graag een lekkere, gezonde salade. De afgelopen tijd heb ik regelmatig salades gemaakt.
Gezond, snel klaar en heerlijk – daar moet een salade bij mij aan voldoen. Het maken van een salade kost je misschien nèt even iets meer tijd dan een kant-en-klare salade uit de supermarkt, maar de smaak en de hoeveelheid groenten is wat je er voor terug krijgt.
Laten we beginnen. Mijn top 5 gezonde salades die ik de afgelopen tijd gemaakt heb.
1. Thaise salade met sesam-knoflookdressing
Ben je weleens in Thailand op vakantie geweest? Dan heb je een salade als deze vast wel ergens op een tropisch eiland gegeten. Verlang je er ook naar om je weer op een tropisch eiland te begeven? Dan raad ik je zeker aan om deze salade te gaan maken. 🙌
Deze Thaise salade bestaat alleen maar uit groenten (van boerenkool & koriander tot paprika & erwten). De dressing is gemaakt van onder meer de nodige knoflook, sesamolie en gember.
Bekijk hier het recept voor deze salade…
2. Quinoa salade met granaatappelpitjes & avocado
Granaatappelpitjes for life – ik hou echt van de zoetzure smaak van granaatappel. Zeker als het buiten wat warmer begint te worden, haal ik regelmatig een granaatappel in huis. Het pellen van een granaatappel kan wel een paar minuten in beslag nemen, maar ik probeer dit dan maar te zien als mindfulness oefening.
Deze gezonde salade van quinoa is heerlijk vullend door de kikkererwten en quinoa en de avocado geeft deze salade de nodige romigheid. Perfect als maaltijdsalade of als kleinere portie voor de lunch.
Bekijk het recept voor deze gezonde quinoa salade…
3. Rode bieten en linzensalade
Je hoeft salades niet altijd à la minute te maken. Zo is het ook met deze gezonde salade. Maak deze salade van linzen, rode bieten en stukjes geitenkaas gerust de dag van tevoren. Dan zijn de smaken lekker in elkaar opgenomen en pak jij de salade direct uit de koelkast, zonder nog maar iets te hoeven doen.
Bekijk hier deze gezonde salade…
Ik maakte er zelfs een video van. Check het filmpje hieronder hoe ik deze gezonde salade van rode bieten en linzen maakte.
4. Bulgursalade met feta en granaatappelpitjes
Granaatappelpitjes, daar zijn ze weer. En in combinatie met de ingrediënten in deze bulgursalade zijn ze helemaal verrukkelijk. De salade maakte ik op basis van de producten die ik nog in huis had en het pakte zo goed uit dat ik er dit recept van heb gemaakt.
Heb je bijvoorbeeld geen rozijnen of lente ui in huis? Geen probleem, laat ze er dan uit of vervang ze voor iets anders. Dat maakt deze gezonde salade zo lekker flexibel.
5. Druivensalade met dragon, rucola en feta
De snelste salade om te maken is vast en zeker deze druivensalade. Je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig en kost je een klein kwartiertje om te maken. Tijdens een bedrijfsfeestje stond een vergelijkbare salade op het buffet en besloot ik om de salade na te maken.
En met succes, want deze druivensalade staat regelmatig bij ons op het menu. 🙂
Heb je een salade die je graag maakt? Of ga je binnenkort aan de slag met één van bovenstaande gezonde salades? Tag me op Instagram of laat even een reactie hieronder achter. Vind ik leuk. 🙂
Leukegeit nieuwsbrief 🥑
Schrijf je in en blijf om de week op de hoogte van de laatste leukigheid. Meer dan 47.500 mensen gingen je voor! 🐐
