Tempeh is één van de lekkerste vleesvervangers die er is, als je weet hoe je ermee omgaat. Rauw smaakt het wat muf en bitter, maar met een goede marinade en een hete pan wordt het knapperig, hartig en vol smaak. In dit overzicht vind je mijn 9 favoriete tempeh recepten, van een snelle doordeweekse maaltijd tot saté van de barbecue.
Zo wordt tempeh altijd lekker (3 tips)
- Kook of stoom de tempeh eerst 10 minuten. Dan verdwijnt de bittere smaak en neemt hij marinade beter op.
- Marineer minstens een half uur, liefst langer. Ketjap, knoflook, gember en iets zuurs werkt altijd. Meer marinades: https://leukegeit.nl/tempeh-marineren/
- Bak hem in plakjes of blokjes op hoog vuur, zodat er een krokant korstje komt. Alles over de basis lees je in tempeh bereiden. Heb je te veel tempeh gekocht? Lees dan dit artikel wat je ermee kunt doen.
Tempeh recept – voor ieder wat wils
Een lekker recept met tempeh kan voor de nodige uitdaging zorgen. Heb je een blok tempeh in huis gehaald en ben je nog niet zo bekend met tempeh? Dan kun je nog weleens bedrogen uitkomen. Tempeh kun je in principe rauw eten, maar het heeft een vrij muffe smaak en ik associeer de geur vaak met een emmer latex. Niet echt uitnodigend dus.
Het is dan ook goed om een tempeh recept te vinden waar je hart sneller van gaat kloppen. Met een lekkere marinade ga je gegarandeerd vaker met tempeh koken.
Op mijn blog heb ik de afgelopen tijd al de nodige tempeh recepten geplaatst. Hieronder deel ik een overzicht van mijn meest lekkere recepten met deze ondergewaardeerde vleesvervanger.
1. Sticky tempeh
Dit tempeh recept heb ik onlangs gemaakt en is daarna nog veel vaker op tafel verschenen. Sticky tempeh is een groot favoriet van mij! De sticky tempeh wordt lekker kleverig door een marinade op basis van ketjap manis, verse gember en sambal.
Voor dit recept hoef je weinig andere ingrediënten in huis te halen. Nog een voordeel: dit recept staat heel snel op tafel en serveer je bijvoorbeeld met vers gestoomde broccoli en rijst.
2. Gebakken tempeh met roergebakken groenten
In een half uur staat dit tempeh recept met roergebakken groenten op tafel. Het is een makkelijke maaltijd en je kunt het net zo pittig maken als je zelf wilt. Heerlijk comfort food als je zin hebt in iets lekkers, gezonds én snels op tafel.
Bekijk hier het tempeh recept…
3. Stoofpot recept met tempeh
Uit het Broednest van soChicken
Gezond eten, ook als de chips lonkt
Laat ongezond eten staan zonder constant te worstelen.
Bekijk de cursus★ 9,4 van deelnemers · 5 korte lessen
Dit heerlijke tempeh recept is soul soothing zoals ze dat noemen. Rijk en warm van smaak, en boordevol groenten. Een echte stoofpot waar geen rundvlees aan te pas komt. Naast tempeh bevat deze stoofpot ook zoete aardappel en bloemkoolroosjes.
4. Broodje tempeh
Dit recept voor een broodje tempeh is een heerlijke combinatie tussen zoet-zuur-zout. Ideaal om te maken als lunchgerecht of voor ieder ander moment dat je trek krijgt. Dit recept voor een heerlijk broodje tempeh kan ik iedere dag wel eten.
Bekijk hier het recept voor broodje tempeh..
5. Pittige noedels met tempeh
Dit heerlijke tempeh recept met noedels en verkruimelde tempeh is doordrenkt in een wat pittige saus. De pittigheid van de saus kun je naar wens natuurlijk zelf bijstellen.
De pittige saus is op basis van pindakaas, sriracha, tahin en gember. Het is een saus die in meer gerechten te gebruiken is. Zo kun je de saus bijvoorbeeld ook gebruiken als dressing in een salade of verwerken als saus voor in een burrito.
6. Tempeh saté recept
Als groot fan van barbecueën kon een recept met tempeh op de bbq of grillpan niet uitblijven. Verwacht geen moeilijke instructies, want zowel de marinade voor de tempeh bereiding als de pindasaus zijn echt een fluitje van een cent om te maken. Precies het soort recepten waar ik blij van word.
7. Buffalo wings van tempeh uit de airfryer
Knapperig, pittig en perfect als snack of bij een bord friet. Je marineert de tempeh in een buffalosaus en de airfryer doet de rest. Ideaal als je visite hebt die nog niet zo zeker is van tempeh.
Een voordeel is dat deze lekkere wings van tempeh al in 25 minuten op tafel staat. 🙌
Bekijk hier de tempeh wings uit de airfryer
8. Vegan curry met tempeh en pompoen
Een romige, warme curry voor koude avonden. De pompoen maakt hem zoet en vol, de tempeh zorgt voor bite. Maak gerust een dubbele portie, morgen is hij nog lekkerder.
Het is een eenvoudige, maar onwijs lekkere curry geworden en alle ingrediënten zijn net als de andere recepten gewoon te vinden in de supermarkt. Wel zo makkelijk. ☺️
Bekijk hier de vegan curry met tempeh
9. Salade met tempeh en boerenkool
Bewijs dat boerenkool niet alleen in de stamppot hoort. Rauwe boerenkool met krokante tempeh en een frisse dressing: een volwaardige lunch die je makkelijk meeneemt.
Deze salade zit boordevol groenten en eiwitten om vol energie weer verder te gaan met je dag.
Bekijk hier de salade met tempeh
Verder lezen:
Gratis · elke maandag om 7 uur
Begin je week een beetje lichter
Elke maandag stuurt Jelle Hermus van soChicken je een persoonlijk verhaal met tips die je meteen kunt gebruiken. Over rust, geld, gewoontes en een leuker leven.
Jelle Hermus
Bijvoorbeeld: “Over leven met weinig geld (+ 17 dingen die ik schrapte voor meer rust in mijn hoofd)”
Ruim 170.000 mensen krijgen hem al. Uitschrijven kan met één klik (privacy).
Eén leuke geit 🐐
Hallo Billy,
Dank je wel weer voor de leuke nieuwsbrief.
Eerst: heel veel sterkte en succes met de rest van de verbouwing!
En: wat een heerlijke recepten weer met Temphe. Ik heb het even niet gegeten, maar ik ga gelijk
morgen weer een heerlijk recept maken !! Ik heb de workshop ook liggen. Door omstandigheden weinig tijd gehad voor dit alles, nu weer gaan lezen en uitproberen. Ook de andere nieuwsbrieven. Ik bewaar ze allemaal vanwege de leuke tips etc.
Vriendelijke groeten; Joke.