Soms heb je gewoon écht geen zin om te koken. Geen zin om te snijden, pannen te pakken of om überhaupt te bedenken waar je trek in hebt. Deze 5 snelle maaltijden bieden uitkomst - makkelijk, lekker én gezond!
Lekker lui zijn
Soms weet je het gewoon even niet. Niet weten waar je trek in hebt. Geen zin om groente te snijden en je hebt al helemaal geen zin om te wachten tot de rijst gaar is.
En dan kom ik aan met 5 snelle maaltijden die je kunt maken als je geen zin hebt om te koken. Klinkt als een contradictie, vind je niet? Je kunt natuurlijk op de bank ploffen met de app van Thuisbezorgd of Deliveroo in je hand. Of je kunt voor komende week een maaltijdbox bestellen (bekijk mijn overzicht met alle maaltijdboxen), zodat je zelf niet hoeft na te denken wat je hoeft te maken. Maar ja, die box staat niet morgen al bij je op de stoep.
En dus deel ik graag 5 recepten met je die én gezond én snel te maken zijn. Hopelijk om je een beetje te inspireren dat een lekkere maaltijd bereiden niet lang hoeft te duren. ⤵️😃
1. Chili sin carne
Heerlijk van smaak en snel klaar (perfect dus als je geen zin hebt om te koken) – deze chili sin carne is verrukkelijk. Het recept is trouwens helemaal plantaardig, dus ook je vegan friends kunnen deze chili sin carne naar hartelust eten.
Ben je een stemming voor Mexicaans eten? ➡️ Check dan hier het recept voor chili sin carne.
2. Snelle lasagne
Met slechts 8 ingrediënten en een kooktijd van 20 minuten staat deze snelle lasagne binnen een half uur op tafel. De lasagne gaart in een wokpan, dus je hebt er geen oven voor nodig. Deze lasagne heeft een hoog comfort food gehalte. ✌🏻
In dit gerecht heb ik een bolletje mozzarella gebruikt, maar wil je het graag plantaardig houden? Maak dan een vegan mozzarella achtige saus, zoals je hier kunt vinden op Minimalist Baker.
Bekijk mijn snelle lasagne hier…
3. One pot pasta (met groene asperges)
De naam van dit gerecht zegt alles al: je stopt alle ingrediënten in één pan en wacht tot het klaar is. Zo eenvoudig kan koken zijn. Je vraagt je haast af waarom je altijd met meerdere pannen in de weer was.
De Parmezaanse kaas in deze one pot pasta kun je heel eenvoudig plantaardig maken door 50 gram ongebrande cashewnoten samen met 2 eetlepels edelgistvlokken en een snufje zout in een keukenmachine te malen. Je krijgt dan een soort Parmezaanse kruimels. Echt onwijs lekker, zeker de moeite waard om eens te proberen.
Op zoek naar een snelle maaltijd? Bekijk dan hier mijn one pot pasta met groene asperges.
4. Snelle maaltijd – rode curry
Deze snelle rode curry is een perfecte maaltijd om je honger te stillen na een lange dag. De rode curry is makkelijk in te vriezen, dus ik stel voor dat je meteen een dubbele portie maakt. Dan heb je een heerlijk gerecht klaarstaan die je er bij kunt maken op een dag dat zelfs 30 minuten in de keuken staan teveel tijd kost.
Mijn versie voor een gezonde rode curry vind je hier.
5. Naanpizza met buffelmozzarella en gegrilde groenten
Naanpizza is altijd een goed idee. Je koopt een kant-en-klaar naanbrood in de supermarkt, grillt wat groente en husselt dit met pesto en een kruidenmix.
Gisteren maakte ik een soortgelijke variant, alleen vervang ik de mozzarella tegenwoordig steeds vaker voor een avocado. De reepjes avocado grill je niet mee in de oven, maar leg je er later als plakjes op. Heerlijke vervanger voor kaas – bekijk hier het recept voor de heerlijke naanpizza.
Ik ben benieuwd wat je van de snelle maaltijden vindt en of je er binnenkort mee aan de slag gaat. Laat zeker even wat als je één van de gerechten gemaakt hebt via Instagram of hieronder als reactie. Vind ik leuk! 🤗
Is dit het ook niet helemaal voor je? Dan is meal prepping vast en zeker iets voor jou. Het idee is om de maaltijden voor de hele week in één middag te maken. Je hoeft het op de dag zelf alleen maar op te eten (en misschien even te verwarmen). Laatst maakte ik dit gezonde weekmenu (en filmde ik het geheel). 🌯
Leukegeit nieuwsbrief 🥑
Schrijf je in en blijf om de week op de hoogte van de laatste leukigheid. Meer dan 47.500 mensen gingen je voor! 🐐
